Carpaccio van stokvis met granaatappel en peer

Carpaccio van stokvis met granaatappel en peer
Een recept van njam! chef Peppe Giacomazza
Zoals gezien in tv-programma Passe-vite
Hoeveelheid Ingrediënt
1 stokvisfilet
1 peer
1 granaatappel
verse bieslook
olijfolie
witte balsamico
zeezout - peper
Recept afdrukken

Bereiden:

Snij mooie dunne plakjes van de stokvisfilet, kruid met zeezout,  besprenkel met olijfolie en witte balsamico.

Snij met een mandoline dunne schijfjes van de peer en haal de pitjes uit de granaatappel. Leg beiden op de stokvis.

Werk af met een snuifje peper en wat fijngesneden, verse bieslook.