Carpaccio van rundsvlees op Vietnamese wijze
Een recept van Quyên Truong Thi, zoals gezien in Vietnjam met Quyên
Ingrediënten
2
persoon
personen
Even geduld...
150
gr
rundsvlees
1
sjalot, in dunne ringen
munt - shiso - basilicum, fijngehakt
1
kl
geroosterde pindanoten
1
kl
suiker
2
el
vissaus
0,5
limoen, het sap
1
tl
geperste look
1
tl
Spaanse peper, fijngehakt
Deze Vietnamese carpaccio van rundsvlees combineert flinterdunne plakjes rauw vlees met een frisse, pittige vinaigrette op basis van vissaus en limoen. Fijngehakte munt, shiso en basilicum samen met sjalot en geroosterde pinda's zorgen voor een aromatische en knapperige toets die ideaal is als zomers voorgerecht of lichte lunch. Een vleugje Spaanse peper en geperste knoflook geven warmte zonder te overheersen.
Stappenplan om recept “Carpaccio van rundsvlees op Vietnamese wijze” te bereiden
1.
Snij het rundsvlees in flinterdunne plakjes en schik ze mooi op een bord. Bestrooi met de sjalotringetjes en de vers gesneden kruiden.
2.
Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette onder mekaar en druppel deze over het vlees.
3.
Werk af met de geroosterde pindanoten.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
