Carpaccio van rundsvlees op Vietnamese wijze

Een recept van Quyên Truong Thi, zoals gezien in Vietnjam met Quyên

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
150 gr rundsvlees
1 sjalot, in dunne ringen
munt - shiso - basilicum, fijngehakt
1 kl geroosterde pindanoten
1 kl suiker
2 el vissaus
0,5 limoen, het sap
1 tl geperste look
1 tl Spaanse peper, fijngehakt

Bereiden: 

Snij het rundsvlees in flinterdunne plakjes en schik ze mooi op een bord. Bestrooi  met de sjalotringetjes en de vers gesneden kruiden.

Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette onder mekaar en druppel deze over het vlees.

Werk af met de geroosterde pindanoten. 

 

Inspiratie & blog