Carpaccio van rundsvlees op Vietnamese wijze

Carpaccio van rundsvlees op Vietnamese wijze
Een recept van njam! chef Quyên Truong Thi
Zoals gezien in tv-programma Vietnjam met Quyên
Hoeveelheid Ingrediënt
150 gr rundsvlees
1 sjalot, in dunne ringen
munt - shiso - basilicum, fijngehakt
1 kl geroosterde pindanoten
Voor de vinaigrette:
1 kl suiker
2 el vissaus
0,5 limoen, het sap
1 tl geperste look
1 tl Spaanse peper, fijngehakt
Recept afdrukken

Bereiden: 

Snij het rundsvlees in flinterdunne plakjes en schik ze mooi op een bord. Bestrooi  met de sjalotringetjes en de vers gesneden kruiden.

Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette onder mekaar en druppel deze over het vlees.

Werk af met de geroosterde pindanoten. 

 

Beoordeling