Carpaccio van langoustines

Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in Passe-vite

Onze njam! chefs wijzen je de weg naar Snel, Makkelijk & Lekker koken!

Onze njam! chefs wijzen je de weg naar Snel, Makkelijk & Lekker koken!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
12 langoustines
0,5 limoen, het sap
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 kl platte peterselie, fijngehakt
0,5 citroen, de zeste
2 tl crumble van pistachenootjes
olijfolie
zeezout - peper

Bereiden:

Verwijder de koppen, de schaal en het darmkanaal van de langoustines.

Plaats de langoustines mooi naast elkaar op een stukje plasticfolie. Wikkel ze in een laagje bakpapier en druk ze zachtjes plat.

Leg de carpaccio van langoustines op een bord en kruid met zeezout, peper en olijfolie.

Breng verder op smaak met limoensap en een mengeling van olijfolie, look en platte peterselie.

Werk af met een crumble van pistachenootjes en zeste van citroen. 

Inspiratie & blog