Caraïbische kip

Caraïbische kip
Ook in njam! boek Tasty Sundays
Hoeveelheid Ingrediënt
500 gr kippenborst met vel
60 gr gerookt spek (fijngesneden)
1 el gedroogde tijm
1 el gedroogde dragon
1 el gedroogde koriander
1 tl korianderzaad
2 teentjes knoflook
1,5 tl chilikruiden
2 tl paprikapoeder
2 el geraspte citroenschil
4 el olie
4 el citroensap
4 el honing
4 el rum
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden: 

Maak het vel van de kippenborst een beetje los. 

Vermeng het fijngesneden spek met de gedroogde kruiden, het korianderzaad, de geperste knoflook, 2 el citroensap, 1 el olijfolie, 1 el citroenrasp, 1 tl chilikruiden, paprikapoeder en een snuifje zout. Verdeel dit kruidenmengsel onder het vel. 

Vermeng dan de resterende olie, citroenrasp, citroensap en chilikruiden met de honing en rum. Wrijf de kip hiermee in. 

Leg de kip op de rooster van de grill of in een ingevette ovenschaal. Plaats in een voorverwarmde oven van 200 graden. Rooster de kip in 20 minuten goudbruin en gaar. Bestrijk de kip af en toe met de olie. 

Serveer de kip bijvoorbeeld met avocadodip.