Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
4
sneden
brood
6
eieren
50
gr
fijngesneden gerookte zalm
25
gr
gesnipperde bieslook
20
gr
halfopgeklopte room
20
gr
boter
1
pot
Lacroix kreeftenfond
100
gr
room
25
ml
Cognac
snuifje
Cayennepeper
peper
Bereiden:
Rooster de sneden brood. Kook de kreeftenfond in tot meer dan de helft. Voeg de room en Cognac toe. Kook terug in tot de helft. Breng op smaak met cayennepeper.
Klop de eieren los en kruid ze met peper. Smelt de boter in een pan. Verwarm de zalm, voeg de eieren en de halfopgeklopte room toe. Roer op een hoog vuur tot de eieren gaar zijn.
Voeg de bieslook toe.
Serveren:
Leg de toast in het midden van het bord en daarop het ei-zalmmengsel. Nappeer er de kreeftensaus rond.
Recept & foto: Lacroix ®
