Bruschetta met peer, vijg, gorgonzola en balsamico

Een recept van Lynn van de Vorst
Foto: Roos Mestdagh ©

Ga op culinaire ontdekking tijdens 'Gent Smaakt'!

Ga op culinaire ontdekking tijdens 'Gent Smaakt'!

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
1 ciabatta
1 peer
2 vijgen
100 gr gorgonzola, op kamertemperatuur
50 gr walnoten
balsamico crème
peper - zout
olijfolie

Bereiden: 

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd de ciabatta in plakken en besprenkel met olijfolie, zout en peper.

Leg de ciabatta op een met bakpapier bekleed ovenrooster en schuif de oven in. Rooster de ciabatta goudbruin. Dit duurt ongeveer 10 minuten. 

Leg de walnoten ook op een bakplaatje in de oven zodat deze geroosterd worden. 

Schil de peer en snijd in plakken. Wrijf de peer in met olijfolie, peper en zout. Zet een (grill)pan op hoog vuur en grill de peer 2 minuten aan beide kanten zodat deze goudbruin kleurt maar niet slap wordt.

Verdeel de peer, gorgonzola, vijgen en walnoten over de bruschetta’s. Garneer met wat crema di balsamico. 

Inspiratie & blog