Brownie sandwiches met stracciatella-ijs

Brownie sandwiches met stracciatella-ijs
Een recept van Stephanie Bex

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
175 gr boter, op kamertemperatuur
250 gr witte suiker
2 eieren
125 gr bloem
50 gr cacaopoeder
1 tl bakpoeder
1 tl zout
100 gr pure of melkchocolade
Ijsboerke stracciatella-ijs
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Neem een ronde bakvorm, vet deze in en leg er een bakpapiertje in. 

Klop in de keukenrobot de zachte boter met de suiker op. Voeg vervolgens één voor één de eieren toe, daarna de droge ingrediënten (bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout) en als laatste de gesmolten chocolade toe. 

Doe het beslag in de bakvorm en verdeel gelijkmatig. Bak de brownie gedurende 25 minuten op 180 graden. Laat afkoelen.

Stans met een dresseerring rondjes uit de brownie. Schep tussen twee helften een bolletje stracciatella-ijs en serveer.