Foto: Roos Mestdagh ©
Broodje kip-curry
Een recept van Jan Tournier, zoals gezien in Het Weekmenu
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
4
eieren
4
el
mayonaise
1
el
currypoeder
1
snuifje
cayennepeper
enkele
takjes
bieslook, fijngehakt
enkele
stengels
lente-ui, fijngehakt
0,5
krop
ijsbergsla, in reepjes
2
ciabattabroden
peper - zout
Een smeuïg broodje kip curry met zacht roerei en malse kipblokjes op krokante ciabatta en frisse ijsbergsla. Romige mayonaise met currypoeder, geraspte Parmezaanse kaas en een snufje cayenne geeft het broodje een warme, licht pittige smaak. Perfect als snelle lunch, picknick of hartige keuze voor lente en zomer.
Stappenplan om recept “Broodje kip-curry” te bereiden
1.
Kook de blokjes kip gaar in water. Giet ze af en laat ze uitlekken.
2.
Verhit een klontje boter in een pan op het vuur. Kluts de eieren en giet ze in de pan. Bak tot een roerei. Doe het roerei in een grote kom en voeg er de overige ingrediënten voor de kip-curry aan toe.
3.
Bak de ciabattabroden in de oven. Snijd ze open. Beleg de helften met de kip-curry, werk af met de ijsbersla.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
