Broodje kip-curry

Broodje kip-curry
Een recept van njam! chef Jan Tournier
Zoals gezien in tv-programma Het Weekmenu
Hoeveelheid Ingrediënt
4 eieren
1 kipfilet, in blokjes
4 el mayonaise
2 el geraspte Parmezaanse kaas
1 el currypoeder
1 snuifje cayennepeper
enkele takjes bieslook, fijngehakt
enkele stengels lente-ui, fijngehakt
0,5 krop ijsbergsla, in reepjes
2 ciabattabroden
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de blokjes kip gaar in water. Giet ze af en laat ze uitlekken.

Verhit een klontje boter in een pan op het vuur. Kluts de eieren en giet ze in de pan. Bak tot een roerei. Doe het roerei in een grote kom en voeg er de overige ingrediënten voor de kip-curry aan toe.

Bak de ciabattabroden in de oven. Snijd ze open. Beleg de helften met de kip-curry, werk af met de ijsbersla.