Brochettes van varkenshaasje met tzatziki en naanbrood

Foto: Stephanie Bex ©

Brochettes van varkenshaasje met tzatziki en naanbrood

Name: Brochettes van varkenshaasje met tzatziki en naanbrood
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Grieks
Ingredients: 500 gr Niamh mix voor naanbrood; 250 gr volle yoghurt; 2 el olijfolie + extra; 1 teentje look geraspt; peper; zout; 600 gr varkenshaasje in blokjes gesneden; 2 el olijfolie; 1 tl Verstegen oregano; 1 tl Verstegen paprikapoeder; 1/2 komkommer geraspt; 200 gr Griekse yoghurt; 1 teentje look fijngeraspt; 1 el olijfolie; 1/2 citroen het sap; 1 el fijngehakte dille; 3 tomaten in partjes; 1 rode ui in dunne halve ringen; 1 scheutje olijfolie

Video bekijken

Een recept van Jelle Beeckman, zoals gezien in Lekker Messy

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

Voor de naanbroodjes:

500 gr Niamh mix voor naanbrood

250 gr volle yoghurt

2 el olijfolie + extra

1 teentje look, geraspt

peper - zout

Voor de brochettes:

600 gr varkenshaasje, in blokjes gesneden

2 el olijfolie

1 tl Verstegen oregano

1 tl Verstegen paprikapoeder

peper - zout

Voor de tzatziki:

0,5 komkommer, geraspt

200 gr Griekse yoghurt

1 teentje look, fijngeraspt

1 el olijfolie

0,5 citroen, het sap

1 el fijngehakte dille

peper - zout

Voor de tomatensalade:

3 tomaten, in partjes

1 rode ui, in dunne halve ringen

1 scheutje olijfolie

peper - zout

Knapperige zelfgemaakte naan, sappige brochettes van varkenshaasje en romige tzatziki vormen samen een mediterrane zomerse maaltijd vol yoghurt, komkommer en verse dille. Je kneedt en bakt het naanbrood, marineert en grilt de varkensblokjes op de plancha en serveert alles met een frisse tomatensalade voor een lichte barbecue of gezellig tuinfeest.

Stappenplan om recept “Brochettes van varkenshaasje met tzatziki en naanbrood” te bereiden

Maak de naanbroodjes:

1.

Meng de naanmix met de yoghurt en de olijfolie. Kneed tot een stevig, homogeen deeg en verdeel in 12 porties. Rol deze vervolgens uit tot dunne naanbroodjes. Meng een flinke scheut olie met de geraspte look, peper en zout. Bestrijk hier de naanbroodjes meet en bak ze vervolgens goudbruin aan beide zijden op de plancha.

Maak de brochettes:

2.

Meng het vlees met een scheut olijfolie, de oregano, het paprikapoeder, peper en zout. Rijg de blokjes aan spiesjes en laat even marineren. Grill de brochettes op de pancha tot goudbruin en gaar.