Broccoli-preisoep met hartige granola

Broccoli-preisoep met hartige granola
Een recept van Steffi Vertriest
Zoals gezien in tv-programma De Gezonde Goesting

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de soep:
1 broccoli
2 preistengels
1 ui
1,5 l groentebouillon
Voor de hartige granola:
60 gr haver
60 gr pompoenpitten
60 gr boekweit
1 el ahornsiroop
2 el verse tijm
1 tl zout
4 el kokosolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak de soep: 

Snijd de broccoli in roosjes, de prei in ringetjes en de ui in grove stukken. Doe alle groenten in de soepmaker en bevochtig met de groentebouillon. Kies voor het programma ‘smooth’ en na 20 minuten is de soep klaar. 

Maak de hartige granola: 

Verwarm de oven voor op 150 graden. Smelt de kokosolie. Meng alle ingrediënten voor de granola in een grote kom. Verdeel de granola over een met bakpapier beklede bakplaat. Plaats de plaat in de oven en bak de granola gedurende 25 minuten.

Serveren:

Verdeel de soep over verschillende kommetjes. Werk af met de hartige granola.