Foto: Stephanie Bex ©

Brigadeiros

Video bekijken

Een recept van Joren Loockx, zoals gezien in WeekendProef

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

300 ml gesuikerde gecondenseerde melk

1 kl boter

3 kl Ijsboerke Mokka roomijs

1 kl cacaopoeder + extra voor de balletes in te rollen

Zacht smeuïge brigadeiros met een mokka twist en een intense chocoladefinish, gemaakt van gecondenseerde melk, boter, roomijs en cacaopoeder. De massa wordt kort ingekookt tot stevig en vervolgens tot truffelgrote bolletjes gerold door cacaopoeder. Perfect als zoet hapje bij koffie of als feestelijk dessert.

Stappenplan om recept “Brigadeiros” te bereiden

1.

Doe de gecondenseerde melk in een kookpot samen met boter, 1 theelepel cacaopoeder en het mokka roomijs. Kook al roerend 10 minuten in totdat je een dikke massa bekomt.

2.

Doe deze massa in een spuitzak en laat 10 minuten afkoelen in de koelkast.

3.

Doe een laagje cacaopoeder in een grote schaal en spuit hier bolletjes van de ingekookte massa op (diameter ongeveer 3 cm). Rol de bolletjes vervolgens door het cacaopoeder en vorm er met je handen balletjes van.

4.

Leg de balletjes in een presenteerschaaltje en geniet ervan met een tasje koffie.

Toon volledig recept & ingrediënten