Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
700
gr
buikspek
3
l
water
2
kippenbouillonblokjes
400
gr
rijst
200
gr
witte kool, fijngesneden
1
el
mayonaise
1
el
sushiazijn
80
gr
zelfrijzende bloem
olie
munt
sesamzaadjes
chilivlokken
srirachamayonaise
2
el
sojasaus
2
el
ketjap manis (zoete sojasaus)
2
tl
honing (of gembersiroop)
1
el
ketchup
Bereiden:
Snijd het stukje been uit het spek. Zet het water met de bouillonblokjes op en kook het buikspek 60 minuten tot het zacht is. Zet opzij en dep goed droog. Snijd in hapklare stukken.
Meng de ingrediënten voor de saus. Kook de rijst.
Meng de reepjes appel en kool met de mayonaise en azijn. Kruid met peper en zout, meng goed en laat 5 minuten staan.
Wentel de stukjes buikspek in de bloem en bak mooi krokant in een scheut olie. Giet de overtollige olie weg en voeg de saus toe. Bak een minuutje mee zodat het buikspek mooi karamelliseert.
Werk af met sesamzaadjes, munt, chilivlokken en wat sriracha mayonaise.
Serveer met rijst en de koolsalade.
