Boerengroentesoep
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| 2 l | kippenbouillon |
| 200 gr | gemengd gehakt |
| 200 gr | wortelen, in kleine blokjes |
| 200 gr | broccoli, in kleine roosjes |
| 200 gr | bloemkool, in kleine roosjes |
| 200 gr | tuinbonen |
| 200 gr | selder, in blokjes |
| 3 stengel | lente-ui, fijngehakt |
| peper - zout |
Bereiden:
Breng de kippenbouillon aan de kook. Rol balletjes van het gehakt en voeg ze toe aan de soep wanneer de bouillon kookt. Zet het vuur op middelhoog en voeg alle groentjes toe, behalve de lente-ui, wanneer de balletjes komen bovendrijven. Kruid met veel peper en een beetje zout. Laat 10 minuten pruttelen, zet het vuur uit en voeg de lente-ui toe aan de soep. De soep is nu klaar maar is het lekkerst wanneer hij nog even kan trekken. Serveer eventueel met croutons.
