Foto: Pieter d'Hoop ©

Bobotie

Een recept van Piet Huysentruyt uit het boek Piet Gepeperd

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 ui, fijngesnipperd

2 teentjes look, gehakt

600 gr varkens-rundsgehakt

2 el rozijnen

6 gedroogde abikozen, gehakt

4 handenvol spinazie

2 el currypoeder

2 eieren

100 ml melk

100 ml room

Deze romige bobotie combineert gekruid varkens-rundsgehakt met zoete rozijnen en gedroogde abrikozen en krijgt een fluwelige eier-roomlaag. Ui en knoflook worden zacht gestoofd, het gehakt aangebakken en met spinazie en currypoeder in een ovenschaal gelegd voordat alles in de oven wordt gebakken. Heerlijk als warme ovenschotel voor een gezellig familiediner in de herfst of winter.

Stappenplan om recept “Bobotie” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 180 °C. Stoof de ui en de knoflook aan in boter. Voeg het gehakt toe en stoof verder aan. Voeg de rozijnen, abrikozen en spinazie toe en bestrooi met 1 eetlepel curry. Meng de eieren met melk, de room en 1 eetlepel curry. Schik het gehaktmengsel in een ovenschaal en overgiet met het eiermengsel. Bak gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Toon volledig recept & ingrediënten