Foto: Pieter d'Hoop ©

Bobotie

Een recept van Piet Huysentruyt uit het boek Piet Gepeperd

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 ui, fijngesnipperd

2 teentjes look, gehakt

600 gr varkens-rundsgehakt

2 el rozijnen

6 gedroogde abikozen, gehakt

4 handenvol spinazie

2 el currypoeder

2 eieren

100 ml melk

100 ml room

Stappenplan om recept “Bobotie” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 180 °C. Stoof de ui en de knoflook aan in boter. Voeg het gehakt toe en stoof verder aan. Voeg de rozijnen, abrikozen en spinazie toe en bestrooi met 1 eetlepel curry. Meng de eieren met melk, de room en 1 eetlepel curry. Schik het gehaktmengsel in een ovenschaal en overgiet met het eiermengsel. Bak gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Toon volledig recept & ingrediënten