Bobotie

Een recept van Piet Huysentruyt uit het boek Piet Gepeperd
Foto: Pieter d'Hoop ©

Creëer onvergetelijke, gezellige momenten rond de tafel met het nieuwe njam!-boek

Creëer onvergetelijke, gezellige momenten rond de tafel met het nieuwe njam!-boek

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 teentjes look, gehakt
600 gr varkens-rundsgehakt
2 el rozijnen
6 gedroogde abikozen, gehakt
4 handenvol spinazie
2 el currypoeder
2 eieren
100 ml melk
100 ml room

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 °C. Stoof de ui en de knoflook aan in boter. Voeg het gehakt toe en stoof verder aan. Voeg de rozijnen, abrikozen en spinazie toe en bestrooi met 1 eetlepel curry. Meng de eieren met melk, de room en 1 eetlepel curry. Schik het gehaktmengsel in een ovenschaal en overgiet met het eiermengsel. Bak gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Inspiratie & blog