Bloody Marie

Bloody Marie
Een recept van Hannah Van Ongevalle
Zoals gezien in tv-programma It's Aperotime Somewhere in the World

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
4 cl Ketel One wodka
2 cl graanjenever
1 cl dillesiroop
kruidenmix
3 cl vers citroensap
tomatensap
1 takje duindoornbes
Voor de siroop:
20 cl water
20 gr suiker
10 gr fijngehakte dille
Voor de kruidenmix:
10 cl worcestersaus
8 cl tabasco
5 el mierikswortelpasta
5 snuifjes selderijzout
1 cl sojasaus
4 snuifjes zwarte peper
1 snuifje grof zout
Recept afdrukken

Bartender Hannah Van Ongevalle verzoent België met Nederland en maakt gebruik van Belgische en Nederlandse ingrediënten. Ze start met een eigen versie op de klassieke Bloody Mary en voegt jenever toe. En ook in het hapje blijft ze chauvinistisch: ze pairt deze cocktail met witloof van bij ons, garnalen van bij ons en mayonaise van bij ons.

Bereiden:

Maak de siroop:

Verwarm het water met de suiker in een steelpannetje op het vuur. Voeg, als de suiker volledig opgelost is, de fijngehakte dille toe. Laat nog enkele minuten in de pan op het vuur en koel het mengsel vervolgens af. Giet het in een weckbokaal en laat 12 uur infuseren in de koelkast. Zeef (eventueel met kaasdoek) vervolgens de siroop en bewaar ze in een flesje in de koelkast.

Maak de kruidenmix:

Meng alle ingrediënten voor de kruidenmix. Bewaar in een flesje in de koelkast.

Maak de cocktail:

Koel een wijnglas voor met ijs.

Neem een shaker en doe er ijs, wodka, graanjenever, dillesiroop, vers citroensap, kruidenmix en tomatensap in.

Throw de cocktail (niet shaken, want dan krijg je luchtbelletjes).

Serveren:

Ververs het ijs in het glas en giet de cocktail er vervolgens in. Werk het glas af met een takje duindoornbes.