Bloemkoolpuree met een zachtgekookt ei en zalm

Foto: Heikki Verdurme ©

Proef de zomer op njam!

Proef de zomer op njam!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 eieren
100 ml melk
2 el vloeibare margarine
1 snuifje nootmuskaat
200 gr gerookte zalm, in snippers
enkele takjes dille en bieslook
peper - zout

Bereiden:

Breng de aardappelen en de bloemkool aan de kook in een pot gezouten water en kook ze. gaar in 15 à 20 minuten.

Breng in een ander pannetje water aan de kook en laat dan de eieren 6 minuten koken. Giet af en laat ze onder koud water schrikken. Giet de aardappelen en de bloemkool af en stamp ze fijn met de melk en de margarine. Kruid met peper en zout en wat nootmuskaat.

Verdeel de puree over de borden, doe er de zalmsnippers over en versier met de opengesneden eitjes en een paar takjes dille, bieslook en wat extra peper van de molen.

Inspiratie & blog