Bloemkoolpizza

Bloemkoolpizza
Een recept van Virginie Schoelinck
Hoeveelheid Ingrediënt
300 gr bloemkool
1 ei
50 gr geraspte cheddar
10 gr broodkruim
2 el tomatensaus
0,5 bol mozzarella
enkele takjes oregano
enkele blaadjes basilicum
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Mix de bloemkool in de keukenrobot tot er rijst onstaat. Stort de rijst in een kom en plaats gedurende 5 minuten in de microgolfoven om de bloemkoolstukjes te garen. Doe de bloemkoolrijst in een schone theedoek en wring uit tot er geen vocht meer uitkomt. Meng de bloemkool met het ei, de kaas, het broodkruim, peper en zout tot een deeg. Bekleed een bakplaat met een laagje bakpapier en leg het bloemkoolmengsel in het midden. Verdeel het mengsel in een rondje over de bakplaat. Gebruik de achterkant van een lepel om het deeg zo gelijk mogelijk te verdelen. Bak de bodem in 15 minuten goudbruin in de oven.

Haal de pizza uit de oven en bestrijk met jouw favoriete tomatensaus. Werk af met geraspte mozzarella en plaats opnieuw in de oven gedurende 5 minuten. Werk af met verse basilicum en oregano.