Ingrediënten
Bereiden:
Schil de daikon en snijd de daikon in schijven van 1 centimeter dik. Kook de daikon beetgaar in kokend, gezouten water met de tijm, laurier en 1 teentje knoflook. Dit is je bouillon.
Steek de portobello-paddenstoelen uit in 12 rondjes van 3 centimeter diameter en hak de stelen en snijdsels grof.
Neem de beetgare daikonschijfjes uit de bouillon en leg ze op een keukenhanddoek
Breng de bouillon opnieuw aan de kook met 1 teentje knoflook, de shiitakes, portobello-snijdsels en sojasaus.
Bak de portobello-rondjes langs beide zijden in een weinig olijfolie en kruid met peper en zeezout.
Stapel de daikon en de portobello op, te beginnen en te eindigen met de portobello en kruid ze met peper en zeezout. Verpak vervolgens de stapeltjes in het bladerdeeg en sluit goed af.
