Basilicumpesto

Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in DIY

Klaar voor een culinaire smaakexplosie?

Klaar voor een culinaire smaakexplosie?

Ingrediënten

Even geduld...
2 teentjes look
200 gr basilicum
30 gr pijnboompitten
100 gr parmezaan
100 ml olijfolie
1 el bladpeterselie
zeezout

Bereiden:

Pel de teentjes look en kook ze 2 à 3 minuten in een bodempje water.

Doe de basilicum, de pijnboompitten, de look, de parmezaan, een snuifje zeezout en de olijfolie samen in de vijzel. Stamp fijn. Voeg op het einde de bladpeterselie toe en stamp mee fijn.

Schep de pesto in glazen potjes. Bestrooi met een snuifje zeezout en giet er een dun laagje olijfolie bovenop om zeker te zijn dat de pesto goed bewaard.

Tip: In een afgesloten potje in de koelkast kan je deze pesto 2 à 3 weken bewaren.  

 

Inspiratie & blog