Bao buns met varkensreepjes

Bao buns met varkensreepjes
Een recept van Stephanie Bex

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
8 bao buns
50 ml sojasaus
2 el hoisinsaus
1 el maïszetmeel + 2 el water
0,25 komkommer
1 geschilde wortel
2 el rijstazijn
1 rode chilipeper
enkele takjes koriander
1 el fijngemalen pinda's
wokolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd het varkensvlees in kleine blokjes en wok ze in een scheutje olie goudbruin. Meng de sojasaus met de hoisinsaus en roer er het in water opgeloste maïszetmeel onder. Giet de saus over de blokjes vlees en laat een minuutje indikken. 

Stoom de bao broodjes gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking in een stoommandje bovenop een pot met kokend water. Snijd de komkommer en de wortel in fijne reepjes. Marineer ze in een scheutje rijstazijn. 

Vul de bao broodjes met de komkommer, wortel en de blokjes varkensvlees. Werk af met chilipeper, enkele blaadjes koriander en de fijngemalen pinda’s.