Bang bang spaghetti met scampi

Een recept van Pieter Declercq
Foto: Roos Mestdagh ©

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
300 gr spaghetti
150 gr mayonaise
1 kl sriracha
75 ml sweet chilisaus
1 handje peterselie, fijngehakt
20 tijgergarnalen
1 kl gerookt paprikapoeder
0,5 kl oregano
1 kl kerriepoeder
3 teentjes look, fijngehakt
1 el kookvocht van de pasta
neutrale olie
peper - zout
10 gr peterselie, fijngehakt
1 stengel lente-ui, fijngehakt
1 el sesamzaadjes

Bereiden:

Breng een grote pot met gezouten water aan de kook. Kook de spaghetti beetgaar. Giet af en houd wat van het pastavocht opzij.

Meng de mayonaise, de sriracha en de chilisaus. Voeg nog citroensap en fijngehakte peterselie toe. 

Pel de tijgergarnalen, verwijder het darmkanaal en dep de garnalen droog. Kruid ze met tijgergarnalen met de paprika, oregano en kerriepoeder.

Verhit een scheutje olie in een pan op het vuur. Fruit er de look in aan en voeg vervolgens de tijgergarnalen toe. Bak ze kort maar krachtig. Voeg de spaghetti en de saus toe aan de garnalen. Giet er nog een lepeltje kookvocht van de pasta bij en smaak af met peper en zout. 

Verdeel de pasta over bordjes. Werk ze af met peterselie, lente-ui, zeste van citroen, een partje citroen en sesamzaadjes.

Inspiratie & blog