Banaan-currysoep
Een recept van Jeroen De Pauw
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
1
banaan
0,25
ui
1
teentje
look
1
klontje
boter
2
l
kippenbouillon
2,5
dl
kokosmelk
1
el
currypoeder
peper & zout
Deze romige banaan currysoep combineert het zoete van banaan met romige kokosmelk en warme currykruiden voor een verrassend zachte maar licht pittige smaak. Prei, ui, knoflook en gember worden in boter gefruit, daarna meegekookt met kippenbouillon en tot een fluweelachtige soep gepureerd. Met verse koriander erbij is het perfect als licht voorgerecht of troostrijke lunch op frisse dagen.
Stappenplan om recept “Banaan-currysoep” te bereiden
1.
Snij de banaan, ui, prei, koriander, knoflook en gember in kleine stukjes. Stoof alles aan in wat boter en giet er dan de kippenbouillon en de kokosmelk over. Laat dit een halfuurtje koken en mix. Kruid met currypoeder en peper en zout.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
