Avocado-waterkerssoep

Hoeveelheid Ingrediënt
4 rijpe avocado's
2 dl room
1,2 l kippenbouillon
1 bosje waterkers
0,5 bloemkool, in roosjes
200 g gepelde grijze garnalen
Recept afdrukken

bereiden:

Halveer de avocado’s, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees uit de schil. Doe de room in een pan met de bouillon, avocado en waterkers. Laat 5 minuten koken en mix de soep.

Kook de bloemkoolroosjes in licht gezouten water beetgaar en doe ze bij de soep. Leng eventueel aan met extra kippenbouillon.

serveren:

Verdeel de soep over zes borden of kommetjes en werk af met de garnalen.