Avocado-komkommer gazpacho

Een recept van Virginie Schoelinck
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek de verborgen pareltjes in Thailand

Ontdek de meest succesvolle lokale street food tenten in Thailand

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 komkommer, geschild en zonder zaadlijsten
enkele blaadjes basilicum
enkele blaadjes munt
enkele blaadjes koriander
enkele blaadjes peterselie
1 stengel lente-ui
1 teentje look
1 limoen, het sap
2 el appelciderazijn
400 ml water
peper - zout
enkele schijfjes komkommer
1 el room
1 el olijfolie
groene kruiden

Bereiden:

Doe alle ingrediënten voor de gazpacho in de blender en mix tot een gladde soep.

Plaats de soep gedurende enkele uren in de koelkast.

Werk af met enkele schijfjes komkommer, een scheutje room, groene kruiden en olijfolie

Inspiratie & blog