Avocado-komkommer gazpacho
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| Voor de gazpacho: | |
| 1 | avocado |
| 1 | komkommer, geschild en zonder zaadlijsten |
| enkele blaadjes | basilicum |
| enkele blaadjes | munt |
| enkele blaadjes | koriander |
| enkele blaadjes | peterselie |
| 1 stengel | lente-ui |
| 1 teentje | look |
| 1 | limoen, het sap |
| 2 el | Griekse yoghurt |
| 2 el | appelciderazijn |
| 400 ml | water |
| peper - zout | |
| Voor de afwerking: | |
| enkele schijfjes | komkommer |
| 1 el | room |
| 1 el | olijfolie |
| groene kruiden | |
Bereiden:
Doe alle ingrediënten voor de gazpacho in de blender en mix tot een gladde soep.
Plaats de soep gedurende enkele uren in de koelkast.
Werk af met enkele schijfjes komkommer, een scheutje room, groene kruiden en olijfolie
