Auberginestoofpot met tahini

Een recept van Stephanie Bex, zoals gezien in TikTok
Foto: Stephanie Bex ©

Proef de lekkerste winterse gerechten op je bord

Proef de lekkerste winterse gerechten op je bord

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 tl komijn
800 gr Elvea Cubetti look en ui
2 el geroosterde pijnboompitten
2 el tahini
enkele blaadjes koriander
peper - zout
olijfolie
naanbrood

Bereiden:

Snijd de aubergines in blokjes en stoof ze aan in een scheutje olijfolie tot ze helemaal zacht zijn. Voeg de cubetti toe en laat het geheel verder pruttelen op een laag vuur. Kruid met peper, zout en komijn. 

Schep de auberginestoofpot in diepe borden. Druppel er de tahinisaus over en werk af met geroosterde pijnboompitten en verse koriander. Serveer met naanbrood. 

Met dank aan
Elvea

Inspiratie & blog