Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
10
plakjes
Italiaanse ham, gehalveerd
1
blik
Elvea cubes
peper - zout
olijfolie
Bereiden:
Snijd de aubergines in de lengte in plakken van ongeveer een halve cm dik. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel ze met olijfolie en kruid ze met peper en zout. Bak ze gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
Beleg de gegaarde aubergineplakken met een stukje mozzarella en een plakje Italiaanse ham. Rol strak op.
Neem een ovenschotel en schep de tomatenblokjes op de bodem. Verdeel er de auberginerolletjes over en bestrooi deze nog met een laagje Parmezaanse kaas. Zet de ovenschotel nog 15 minuten in de oven en werk af met basilicumblaadjes alvorens te serveren.
