Appelflappen

Een recept van Julie Van den Driesschen
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ingrediënten

appelflap appelflappen Even geduld...
2 rollen bladerdeeg (kant-en-klaar)
60 gr suiker
1 snuf kaneel
1 snuf zout
dorure (ei losgeklopt met melk)
glanzende parelsuikertjes

Bereiden:

Schil de appels en snijd in blokjes van ongeveer 2 op 2 cm. Doe ze in een steelpan en voeg de kristalsuiker, het citroensap, de zeste van citroen en een snuf kaneel en zout toe. 

Laat ongeveer 4 minuten sudderen met een deksel op de pot zodat de appeltjes garen.

Verwijder het deksel, roer voorzichtig (maak er geen appelmoes van!) en laat nog 2 minuten zonder deksel pruttelen. 

Laat de compote afkoelen. 

Neem een vel bladerdeeg en steek 4 cirkels uit met een diameter van ongeveer 12 cm. Verwijder het overtollige bladerdeeg. Prik wat gaatjes met een vork langs één helft van het bladerdeeg. 

Beleg de helft met gaatjes met 1 el afgekoelde appelcompote. Bestrijk de rand rond de cirkel met dorure en plooi de appelflap voorzichtig dicht. Prak met een vork de randjes van de appelflap voorzichtig dicht. Herhaal voor de andere appelflappen. 

Bestrijk alle appelflappen met een laagje dorure en bestrooi royaal met glanzende parelsuikertjes.

Bak de appelflappen 20-25 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden of tot ze mooi goudbruin zijn. 

Inspiratie & blog

s