Appel-kaneelcake

Uit het boek The Breakfast Club
Foto: Irmy Coeckelbergs ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

stuk stukken Even geduld...
80 g kokosbloesemsuiker
2 eieren
200 g appelmoes
100 g volkorenbloem (+ 1 el)
1 tl bakpoeder
1 tl kaneel
3 appels

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Meng de suiker met de eieren tot de suiker wat opgelost is. Voeg de appelmoes toe en meng goed. Voeg de bloem (zonder de extra eetlepel), het bakpoeder en de kaneel toe. Meng met een spatel tot een egaal deeg.

Schil de appels en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter. Meng de appelblokjes eerst apart met de eetlepel bloem en spatel dan onder het deeg.

Giet het deeg in een goed ingevette bakvorm en bak 35 minuten in het midden van de oven. Test of de cake klaar is met een satéprikker. Komt de satéprikker er droog uit? Dan is je cake klaar.

Inspiratie & blog