Aardbeientaart met citroenroom
Ingrediënten
Een lichte zomerse aardbeientaart met knapperig bladerdeeg en romige citroenroom waarin de friszoete smaak van verse aardbeien helemaal tot zijn recht komt. Het recept werkt met kant en klaar bladerdeeg dat kort blind gebakken wordt zodat de bodem extra krokant blijft, terwijl lemon curd door opgeklopte room wordt gevouwen voor een zachte, frisse vulling. Perfect als zomerdessert bij de brunch, picknick of als feestelijk afsluiter met een vleugje munt.
Stappenplan om recept “Aardbeientaart met citroenroom” te bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C.
Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit in een grote taartvorm. Leg er opnieuw een vel bakpapier bovenop en verzwaar met bakbonen of gedroogde kikkererwten. Bak het deeg zo 40 minuten blind in de oven. Haal het bladerdeeg uit de oven, verwijder de bakbonen en het bovenste bakpapier en laat afkoelen.
Klop de room op tot slagroom en meng er de lemon curd onder. Lepel de citroenroom op de bodem van bladerdeeg. Maak de aardbeien schoon, halveer ze en schik ze bovenop de room. Werk af met enkele blaadjes verse munt en serveer.
