Aardbeienmilkshake met siroop

Aardbeienmilkshake met siroop
Een recept van njam! chef Roger van Damme

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
80 g aardbeien
100 g vanille-ijs
12,5 cl melk
0,5 citroen
Voor de aardbeiensiroop
350 g aardbeien
150 g kristalsuiker
sap van 2 limoenen
Afwerking
2 hele aardbeien
Recept afdrukken

Bereiden:

Doe alle ingrediënten in een blender en mix fijn tot je een gladde emulsie krijgt. Proef en voeg indien nodig nog extra citroensap toe. De milkshake moet een frisse aardbeiensmaak hebben die niet te zuur is.

Aardbeiensiroop: Kook de aardbeien en kristalsuiker tot alle suiker gesmolten is. Mix met een handmixer tot een gladde siroop. Voeg het limoensap toe. Lepel het mengsel als een lauwwarme siroop over de milkshake.

Duw een aardbei in de milkshake met het puntje naar boven. Stop er nog twee mooie drinkrietjes in.