Aardappelkoekjes met bospaddenstoelen

Hoeveelheid Ingrediënt
800 g vastkokende aardappelen
1 ei
200 g bospaddenstoelen
50 g boter
1 teentje knoflook
1 el gehakte peterselie
1 el vers gehakte bieslook
1 kl vers gehakte tijm
versgemalen zwarte peper - zout
Recept afdrukken

bereiden:

Kook de aardappelen zacht, maak er puree van en roer het ei eronder.

Maak de paddenstoelen proper met een borstel. Bak ze kort aan in wat boter samen met de knoflook en de kruiden. Breng op smaak met peper en zout. 

Meng de paddenstoelen onder de puree en maak er kleine ronde gebakjes van. Bak de gebakjes in boter tot ze goudbruin zijn. 

serveren:

Lekker met een salade.