Aardappelkoekjes met bospaddenstoelen
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
800
g
vastkokende aardappelen
1
ei
200
g
bospaddenstoelen
50
g
boter
1
teentje knoflook
1
el
gehakte peterselie
1
el
vers gehakte bieslook
1
kl
vers gehakte tijm
versgemalen zwarte peper - zout
Knapperige aardappelkoekjes met geurige bospaddenstoelen zijn een heerlijk vegetarisch hartig hapje of smaakvol bijgerecht voor herfstige diners. Zachtgekookte aardappelen met ei vormen een romige basis waarin gebakken paddenstoelen in boter, knoflook en verse kruiden voor extra smaak en textuur zorgen. Serveer warm met een frisse salade bij lunch of avondmaal.
Stappenplan om recept “Aardappelkoekjes met bospaddenstoelen” te bereiden
1.
Kook de aardappelen zacht, maak er puree van en roer het ei eronder.
2.
Maak de paddenstoelen proper met een borstel. Bak ze kort aan in wat boter samen met de knoflook en de kruiden. Breng op smaak met peper en zout.
3.
Meng de paddenstoelen onder de puree en maak er kleine ronde gebakjes van. Bak de gebakjes in boter tot ze goudbruin zijn.
Serveren:
4.
Lekker met een salade.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
