Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
6
middelgrote aardappelen, geschild en gewassen
6
reepjes bacon, in stukjes gesneden
2
tomaten, in gehalveerde plakjes
1
el
gedroogde basilicum
30
g
boter
1
geraspt teentje knoflook
0,5
l
kippenbouillon
50
g
geraspte Parmezaanse kaas
naar smaak
versgemalen peper - zeezout
Bereiden:
Leg de aardappelen in een houten lepel en snijd er met een scherp mes inkepingen van 1 cm in. Bestrooi de aardappelen met zout en peper. Vul de inkepingen afwisselend met een stukje bacon en een half plakje tomaat. Besprenkel ze met de gedroogde basilicum.
Verwarm de oven voor op 175°C. Verhit de boter in een koekenpan groot genoeg voor de aardappelen maar niet zo groot dat ze ver van elkaar afliggen. Bak de knoflook kort aan. Leg de aardappelen in de pan en giet er zoveel kippenbouillon bij tot ze voor 1/3 onder staan. Breng het aan de kook en laat 5 minuten zachtjes verder koken.
Verdeel de Parmezaanse kaas over de aardappelen. Bak de aardappelen in een voorverwarmde oven verder af in 35 tot 40 minuten.
