Aardappelen à la Boulangäre
Ingrediënten
Aardappelen à la boulangère is een Franse ovenschotel waarin dunne plakjes aardappel en ui langzaam garen in melk en groentebouillon met een vleugje knoflook en peterselie. De laagjes gratineren met klontjes boter tot een krokante bovenlaag, eventueel met een smeltende kaaskorst. Perfect als hartig bijgerecht bij een familiediner in de herfst of winter, of als comfort food naast een zondagse braadschotel.
Stappenplan om recept “Aardappelen à la Boulangäre” te bereiden
Beboter een ovenschaal en leg de helft van de aardappelplakjes op de bodem, strooi er wat zout en peper over. Leg hierover de helft van de dun gesneden plakjes ui op en bestrooi deze ook met zout en peper. Doe hetzelfde met de overige aardappelen en uien.
Meng de bouillon met de melk en voeg knoflookpoeder en peterselie toe. Giet dit over de aardappelen en uien. Snijd de boter in kleine stukjes en verdeel over de uienringen.
Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak ca. 40 min. in een voorverwarmde oven op 180°C. Verwijder de folie, schuif de schaal terug in de oven en bak deze nogmaals 40 min. Tot de bovenlaag bruin en krokant is.
Tip:
Strooi in de laatste 15 min. een handje geraspte kaas op de uien en laat dit smelten.
