Aardappel-kaaswafeltjes met kaviaar

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Stephanie Bex ©

Win een maxi chopper van DOMO

Win een maxi chopper van DOMO

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
800 gr aardappelen
4 eieren
1 klontje boter
8 plakjes Italiaanse ham
1 potje Gold Label Royal Belgian Caviar
peper - zout
200 ml zure room
1 kl fijngehakte dragon
peper - zout

Bereiden:

Schil de aardappelen en rasp ze fijn. Doe de aardappelrasp in een theedoek en pers er zoveel mogelijk vocht uit. Schep de aardappelrasp in een kom en meng er de eieren, de mozzarella, peper en zout onder. 

Verhit het wafelijzer (met een hartjesplaat) en vet het lichtjes in met een laagje boter. Schep er een flinke lepel van het beslag op en bak goudbruin. Herhaal tot het beslag op is. 

Meng de zure room met de dragon, peper en zout. Snijd de wafels in stukjes en lepel er wat dragoncrème op. Werk af met een sneetje Italiaanse ham en een lepeltje kaviaar.

Met dank aan

Royal Belgian Caviar

Inspiratie & blog