Aardappel-kaaswafeltjes met kaviaar
Ingrediënten
Deze luchtige aardappelkaaswafeltjes combineren knapperige textuur met romige mozzarella en dragoncrème van zure room, afgetopt met Italiaanse ham en een lepeltje kaviaar voor een feestelijk contrast. Rasp en pers de aardappelen en bak het beslag goudbruin in een wafelijzer voor extra bite. Ideaal als luxe borrelhap of verrassend voorgerecht bij brunch en diner.
Stappenplan om recept “Aardappel-kaaswafeltjes met kaviaar” te bereiden
Schil de aardappelen en rasp ze fijn. Doe de aardappelrasp in een theedoek en pers er zoveel mogelijk vocht uit. Schep de aardappelrasp in een kom en meng er de eieren, de mozzarella, peper en zout onder.
Verhit het wafelijzer (met een hartjesplaat) en vet het lichtjes in met een laagje boter. Schep er een flinke lepel van het beslag op en bak goudbruin. Herhaal tot het beslag op is.
Meng de zure room met de dragon, peper en zout. Snijd de wafels in stukjes en lepel er wat dragoncrème op. Werk af met een sneetje Italiaanse ham en een lepeltje kaviaar.
