.png)
Zalm asado met krieltjes
Ingrediënten
Deze zalm asado op de Weber barbecue, gemarineerd met honing, graanmosterd en verse dille, is een smaakbom die perfect past bij zomerse diners en gezellige grillmomenten. Door de zalmmoot op een houten plank te garen, krijgt de vis een subtiele, rokerige toets terwijl hij heerlijk sappig blijft. Geserveerd met goudgeroosterde krieltjes vol kruidenaroma’s en een frisse salade van radijs, komkommer en rammenas wordt dit een complete, kleurrijke maaltijd. Een indrukwekkend, maar verrassend eenvoudig BBQ-gerecht!
Stappenplan om recept “Zalm asado met krieltjes” te bereiden
Spijker de zalmmoot op een houten plank. Bedek de nagels met partjes citroen. Kruid de zalm met peper en zout.
Meng voor de marinade de graanmosterd, de honing en de dille. Smeer de zalm in met de helft van de marinade. Meng de andere helft met de zure room en serveer als dressing bij de zalm straks.
Doe de krieltjes in een grote ovenschaal. Besprenkel ze met olijfolie en kruid met peper en zout. Voeg de laurier, de tijm, de rozemarijn en de look toe. Rooster ze in de oven gedurende 30 minuten op 200°C.
Snijd de rammenas met een mandoline in dunne schijfjes. Snijd ook de komkommer en de radijzen in dunne schijfjes. Meng onder elkaar samen met de pijnboompitten en verfris met het citroensap.
Plaats de plank met de zalm op de Weber barbecue en laat de zalm langzaam garen.
Serveer de zalm met de dressing, de geroosterde krieltjes en de salade.
