.png)
Verlorenbroodwafels met ricotta en kersencompote
Ingrediënten
Zomerse verlorenbroodwafels met romige ricotta en warme kersencompote brengen brunch en dessert samen. De kersen karamelliseren in citroenjenever voor een lichtzure toets terwijl sneetjes suikerbrood worden doordrenkt en goudbruin gebakken in het wafelijzer. Met citroenzeste en verse munt zijn het feestelijke zoete hapjes voor een weekendontbijt of zomers nagerecht.
Stappenplan om recept “Verlorenbroodwafels met ricotta en kersencompote” te bereiden
Zet voor de kersencompote een steelpannetje op het vuur en doe de suiker en het water erin, laat lichtjes karamelliseren. Voeg, als de suiker lichtbruin begint te worden, de kersen en citroenjenever toe. Laat zachtjes pruttelen.
Meng de ricotta met de vanille en de melk.
Klop de eieren en de melk in een kom los. Haal de sneetjes suikerbrood door het mengsel en leg ze in het voorverwarmde wafelijzer. Laat mooi goudbruin bakken.
Serveren:
Leg de wafels op een bord, lepel er wat van de ricottacrème en kersencomopte over. Werk af met wat zeste van citroen en een takje munt alvorens te serveren.
