Triple Bloody Mary d'Anvers

Een recept van Dominique Persoone, zoals gezien in Open Vuur 3
Foto: Enya Ryngaert ©

Ingrediënten

4 persoon personen Even geduld...
1 limoen, in dikke schijfjes
1 limoen, gehalveerd
1 el selderijzout
1 duim gember
enkele druppels Worchestershiresaus
enkele druppels tabasco
1 citroen, het sap
400 ml tomatensap
2 limoenen
enkele takjes verse koriander
1 flesje Tripel d'Anvers
ijsblokken

Deze Triple Bloody Mary Danvers combineert het hartige van tomatensap en selderijzout met de pittige kick van gember, Tabasco en Worcestershiresaus, en krijgt door Tripel d'Anvers een verrassende bierachtige twist. Grill de limoenschijfjes en werk de glazen af met een zoute rand voor een zomerse BBQ, brunch of robuuste borrel.

Stappenplan om recept “Triple Bloody Mary d'Anvers” te bereiden

1.

Grill de schijfjes limoen op de BBQ tot ze mooie grillstrepen hebben.

2.

Vul een schaaltje met selderijzout en snijd een tweede limoen doormidden.

3.

Ga met een halve limoen langs een stukje van de rand van de glazen en duw de glazen vervolgens een voor een in het selderijzout zodat er telkens een mooi randje ontstaat.

4.

Vul de glazen met ijs. Rasp wat gember en zeste van limoen boven de glazen. Doe er vervolgens enkele druppels Worchestershiresaus en enkele druppels Tabasco in. Verdeel er vervolgens het citroensap en het tomatensap over.

5.

Top met Triple d’Anvers en garneer met enkele korianderblaadjes en de gegrilde limoentjes.

Met dank aan
Triple d'Anvers