.png)
Tartaar van tonijn met mieriksworteldressing
Frisse tartaar van tonijn met een pittige mieriksworteldressing en fruitige physalissen op krokante toastjes brengt een lichte, Aziatisch geïnspireerde smaak op tafel. De rauwe tonijn wordt fijngesneden en gemengd met lente-ui, sojasaus en yuzu voor een umamiaccent, terwijl opgeklopte room met geraspte mierikswortel zorgt voor romigheid en een scherpe afdronk. Perfect als elegant voorgerecht of feestelijke amuse bij een lente of zomerse borrel.
Stappenplan om recept “Tartaar van tonijn met mieriksworteldressing” te bereiden
Snijd de tonijn in kleine blokjes. Hak de lente-ui en de physalis fijn. Doe ze samen in een grote kom en meng er nog olijfolie, sojasaus, yuzu en peper van de molen onder.
Klop de room samen met een snuifje zout op. Schil de mierikswortel, rasp hem fijn en meng onder de opgeklopte room.
Leg op elk toastje in lepeltje van de tartaar van tonijn. Werk af met een toefje mierikswortelroom en een extra physalis.
