.png)
Taboulé met wijting
Uit het boek Het sportkookboek voor krachttraining
Foto: Heikki Verdurme ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
300
gr
couscous
400
gr
wijtingfilet
4
el
platte peterselie, fijngehakt
2
el
dille, fijngehakt
1
komkommer, in blokjes
peper - zout
Deze taboulé met wijting is een fris en gezond gerecht dat zomerse smaken perfect combineert. De luchtige couscoussalade met vis, verse kruiden en granaatappelpitten maakt van dit lichte hoofdgerecht een heerlijke keuze voor wie houdt van een gezonde en snelle maaltijd vol kleur en smaak.
Stappenplan om recept “Taboulé met wijting” te bereiden
1.
Kook de couscous volgens de instructies op de verpakking en zet opzij, laat wat afkoelen.
2.
Bak de wijtingfilets in de olijfolie en kruid met peper en zout.
3.
Meng de couscous met de platte peterselie, munt, dille, komkommer, ui, tomaatjes, het citroensap en de granaatappelpitten. Kruid met peper en zout.
4.
Leg de wijting op de taboulé en werk af met wat takjes munt.