Home
Recepten
Spaghetti met lamsgehakt en geitenkaas

Spaghetti met lamsgehakt en geitenkaas

Name: Spaghetti met lamsgehakt en geitenkaas
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 1 aubergine in blokjes gesneden; 500 gr lamsgehakt; 1/2 tl kaneel; 1 tl paprikapoeder; 1 tl komijn; 1 paprika in blokjes; 1 ui fijngesnipperd; 2 teentjes knoflook fijngesneden; 500 ml passata; 1 sinaasappel het sap en de zeste; 2 el sesamzaadjes; 400 gr Soubry spaghetti rustica; 1 Soignon geitenkaas piramide; 1 handvol verse munt fijngehakt; olijfolie; peper; zout

Bekijk recept in kookmodus

Een recept van Jelle Beeckman, zoals gezien in Lekker Messy 2

Foto: Ella Slaets ©

Ingrediënten
Ingrediënten gekopieerd!

4 personen Even geduld...

1 aubergine, in blokjes gesneden

500 gr lamsgehakt

0,5 tl kaneel

1 tl paprikapoeder

1 tl komijn

1 paprika, in blokjes

1 ui, fijngesnipperd

2 teentjes knoflook, fijngesneden

500 ml passata

1 sinaasappel, het sap en de zeste

2 el sesamzaadjes

400 gr Soubry spaghetti rustica

1 Soignon geitenkaas piramide

1 handvol verse munt, fijngehakt

olijfolie

peper - zout

Spaghetti met lamsgehakt en geitenkaas is een aromatisch pastagerecht vol Midden-Oosterse smaken. Het lamsgehakt wordt gekruid met kaneel, komijn en paprikapoeder en gecombineerd met aubergine, paprika en een rijke tomatensaus met sinaasappelzeste. Romige geitenkaas, geroosterde sesamzaadjes en verse munt maken het geheel fris en verfijnd.

Stappenplan om recept “Spaghetti met lamsgehakt en geitenkaas ” te bereiden

Maak de saus:

Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Bak de aubergineblokjes goudbruin en zacht. Voeg het lamsgehakt toe en bak rul. Kruid met kaneel, paprikapoeder en komijn en roer goed door. Voeg de paprika, ui en knoflook toe en laat enkele minuten meestoven. Schenk de tomatenpassata erbij en laat zachtjes sudderen. Voeg het sinaasappelsap en de zeste toe en laat verder inkoken tot een rijke, volle saus.

Rooster de sesamzaadjes:

Verhit een droge pan op middelhoog vuur en rooster de sesamzaadjes kort tot ze licht goudbruin kleuren. Zet opzij.

Kook de pasta:

Kook de spaghetti gaar in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een kopje kookvocht.

Werk af:

Meng de spaghetti onder de saus en voeg indien nodig een scheutje kookvocht toe voor extra smeuïgheid. Schep op de borden en werk af met toefjes smeerbare geitenkaas, de geroosterde sesamzaadjes, de verse munt en een scheutje olijfolie.

Toon volledig recept & ingrediënten

Publiciteit

Met dank aan