.png)
Scrambled oats
Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©
Op zoek naar een gezond, snel en voedzaam ontbijt? Deze scrambled oats met banaan en ei zijn een verrassend alternatief voor klassieke havermout. In enkele minuten maak je een warm ontbijt boordevol eiwitten, vezels en natuurlijke zoetheid. De combinatie van banaan, kaneel en vanille zorgt voor een zachte, lichtzoete smaak, terwijl yoghurt en vers fruit zorgen voor extra frisheid. Perfect voor wie ’s ochtends weinig tijd heeft, maar toch bewust wil eten.
Stappenplan om recept “Scrambled oats” te bereiden
1.
Plet de banaan in een kom en voeg het vanille-extract, het ei, de havermout, de kaneel en het zout toe. Meng alles goed door elkaar.
2.
Verhit een droge pan op middelhoog vuur en bak het mengsel al roerend tot het in kleine, luchtige stukjes uit elkaar valt.
3.
Serveer met yoghurt en vers fruit.