.png)
Salade niçoise met verse tonijn
Ingrediënten
Een klassieke salade Niçoise met licht gegrilde verse tonijn, boterzachte aardappelplakjes, knapperige prinsessenboontjes en rijpe tomaten. De vinaigrette van azijn, mosterd en olijfolie, aangevuld met ansjovis, kappertjes en fijngehakte dragon en kervel, geeft frisse mediterrane smaken. Perfect voor een zomerse lunch of lichte avondmaaltijd; werk af met hardgekookt ei, olijven en een scheut basilicumolie.
Stappenplan om recept “Salade niçoise met verse tonijn” te bereiden
Kook de aardappelen gaar in de schil. Laat afkoelen, pel en snijd in plakjes.
Kook de boontjes, spoel ze in koud water en split ze in twee.
Ontvel en ontpit de tomaten.
Meng azijn, mosterd, water en olijfolie voor de vinaigrette.
Grill de tonijn zodat hij rauw blijft van binnen.
Schik de aardappelen, de boontjes en de tomaten op het bord en overstrooi met de gehakte eieren, de olijven, de kruiden, de ansjovissen en de kappertjes. Overgiet met de vinaigrette, sprenkel er nog wat basilicumolie over. Serveer met de tonijn.