.png)
Salade met krieltjes, grote garnalen en aspergepunten
Ingrediënten
Een frisse salade met krokante krieltjes, sappige grote garnalen, knapperige groene aspergepunten en pittige waterkers die elke lente- of zomertafel opvrolijkt. Kort stomen van aardappelen en asperges en het snel bakken van krieltjes en garnalen geeft mooie contrasterende texturen en een licht zilte smaak. Afgewerkt met hardgekookte eitjes, goede olijfolie en een scheutje balsamico of wijnazijn is dit een ideale lichte lunch of borrelhap.
Stappenplan om recept “Salade met krieltjes, grote garnalen en aspergepunten” te bereiden
Stoom de aardappelen en pel ze.
Maak de garnalen schoon en verwijder de staarten.
Stoom de asperges kort.
Rist de blaadjes van de waterkers, spoel ze en laat uitlekken.
Bak de aardappelen krokant in een bodempje hete olijfolie. Doe daarna hetzelfde met de garnalen.
Meng waterkers, eieren, aspergepunten en garnalen. Voeg op het laatste moment de gebakken aardappeltjes toe. Besprenkel met goede olijfolie en wijnazijn en werk af met peper en een snuifje fleur de sel.