**png.webp)
Pluma BBQ
Pluma BBQ is een verrassend snel en smaakvol BBQ-gerecht waarbij een van de meest sappige stukken varkensvlees centraal staat. De pluma wordt gekruid met een droge rub, gegrild tot hij mooi gekaramelliseerd is en daarna gelakt met een BBQ-saus. Een frisse Aziatisch geïnspireerde salade van wortel, komkommer, tomaat en verse kruiden met vissaus en limoen zorgt voor het perfecte frisse tegenwicht.
Stappenplan om recept “Pluma BBQ ” te bereiden
Kruid de pluma royaal rondom met de kruidenrub. Grill het vlees op een BBQ van ongeveer 250 °C gedurende zo'n 12 minuten, tot het mooi gekaramelliseerd is aan de buitenkant en sappig vanbinnen. Draai regelmatig om.
Maak ondertussen de salade. Meng de wortelen, komkommer, lente-ui, rode ui, chilipeper en tomaten met de suiker, vissaus, 1 theelepel kruidenrub, BBQ-saus, de zeste en het sap van de limoen, de munt en de koriander. Schep alles goed door elkaar.
Bestrijk de gegrilde pluma met de Perfect Blend BBQ Saus en leg het vlees nog 1 à 2 minuten terug op de BBQ, zodat de saus mooi kan karamelliseren.
Haal de pluma van de BBQ en laat het vlees enkele minuten rusten. Snijd vervolgens in dunne plakjes, dwars op de draad.
Verdeel de salade over een schaal en leg de plakjes pluma er bovenop.