.png)
Ovenschotel met wildgehakt en champignonroom
Ingrediënten
Romige ovenschotel met wildgehakt, gebakken champignons en geroosterde hazelnoten, verstrengeld met ingekookte champignonroom en een zachte laag aardappelpuree op smaak gebracht met nootmuskaat. Het gehakt wordt eerst krokant gebakken en vervolgens gaat alles de oven in voor een goudbruine finish, een hartige comfortmaaltijd die perfect past bij herfstige avonden of een gezellige zondag.
Stappenplan om recept “Ovenschotel met wildgehakt en champignonroom” te bereiden
Kook de geschilde aardappelen gaar in gezouten water (15 à 20 minuten). Giet ze daarna af en maak er puree van. Kruid af met boter, melk, nootmuskaat, peper en zout.
Bak het wildgehakt krokant in een pan met wat olijfolie en kruid af met peper en zout.
Snijd de champignons in kwartjes en bak deze goudbruin in een pan met olijfolie en een teentje look. Voeg vervolgens room en geroosterde hazelnoten toe en laat 10 minuten inkoken. Breng op smaak met met peterselie, peper en zout.
Doe de champignonmengeling in een ovenschaal, schep daarbovenop het gehakt en tenslotte de puree. Werk af met wat extra hazelnoten en plaats de schaal nog 20 minuten in een oven van 200°C alvorens te serveren.