**png.webp)
Oliebollen
Ingrediënten
Ingrediënten gekopieerd!
Oliebollen zijn een gerecht dat iedereen kent maar weinigen zelf maken, terwijl het recept verrassend eenvoudig is. Peter Goossens zweert bij kleine bolletjes met een luchtig gistdeeg, opgeklopt eiwit voor extra luchtigheid en een rijsttijd van twee uur voor de perfecte textuur. Goudbruin uit de friteuse, bestrooid met bloemsuiker en meteen opgediend: zo smaken oliebollen zoals ze horen te smaken.
Stappenplan om recept “Oliebollen” te bereiden
Klop de eidooiers los, roer er de vanillesuiker door en dan de bloem. Los de gist op in lauwe melk en doe dit bij het mengsel.
Voeg het water toe samen met het zout en meng. Klop de eiwitten op en spatel ze door het deeg. Laat 2 uur rijzen in de koelkast.
Bak oliebollen door telkens bolletjes deeg te laten vallen in olie van 180 °C. Vergeet de oliebollen halverwege niet even te draaien met behulp van een schuimspaan.
Haal de oliebollen uit de olie als ze mooi goudbruin zijn (duurt ongeveer 2 minuten). Laat ze even uitlekken op een bord met keukenpapier. Bestrooi ze met bloemsuiker en serveer onmiddellijk.
Tip: Kleine bolletjes ogen heel fijn en smakelijk.
Tip: Het deeg kun je heel gemakkelijk met behulp van een ijsschep in de friteuse laten vallen.
Tip: Gebruik een schuimspaan om de oliebollen uit de olie te halen. Giet wat bloemsuiker in een theezeefje; dat is een ideale manier om de oliebollen te bestrooien.
Tip: Je kunt ook nog kleine stukjes appel stoven en door het deeg mengen.