.png)
Klassieke caesarsalade
Ingrediënten
Deze klassieke Caesarsalade combineert knapperige Romeinse sla met sappige kipfilet, zoute ansjovis, krokante croutons en royaal geraspte Parmezaan. Met zelfgemaakte mayonaise op basis van eidooiers en zonnebloemolie, hardgekookte eieren en in boter gebakken croutons breng je die authentieke, romige smaak tot leven. Perfect als lichte lunch of zomerse brunch, een hartige salade die frisheid en diepgang in balans brengt dankzij citroen en Worcestersaus.
Stappenplan om recept “Klassieke caesarsalade” te bereiden
Kook de eieren hard in kokend water (+- 10 minuten). Laat ze afkoelen en pel ze.
Kruid de kipfilets met peper en zout en bak ze in een scheutje olijfolie.
Snijd de korstjes van de sneetjes toastbrood. Snijd het brood in kleine blokjes en bak ze goudbruin in een scheutje geklaarde boter.
Was de blaadjes van de Romeinse sla en zwier droog.
Maak nu de mayonaise. Meng de eidooiers met de mosterd. Kruid met peper en zout. Voeg al kloppend de zonnebloemolie toe en klop tot een dikke mayonaise. Voeg vervolgens een klein scheutje warm water, enkele druppels worcestersaus en enkele druppels citroensap toe.
Serveren:
Schik enkele blaadjes Romeinse sla mooi in een bord. Snijd de kipfilets en de hardgekookte eitjes in plakjes en leg bovenop de sla. Druppel er wat mayonaise over, kruid met peper en werk af met appelkappertjes, kerstomaatjes, ansjovisfilets, croutons en Parmezaanse kaas.
