.png)
Goulashsoep
Een recept van Jan Buytaert, zoals gezien in Soep!
Foto: Roos Mestdagh ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
300
gr
rundsstoofvlees
2
grote uien, in stukken
2
teentjes
look, in stukken
2
wortelen, in plakjes
1
kl
komijn
1
kl
paprikapoeder
1
el
tomatenpuree
1,5
l
kalfsbouillon
2
blaadjes
laurier
enkele
takjes
tijm
enkele
takjes
oregano
2
el
fijngehakte peterselie
2
el
zure room
Stappenplan om recept “Goulashsoep” te bereiden
1.
Verhit een scheutje olijfolie in een grote pot op het vuur. Laat hierin het rundsstoofvlees mooi bruinen. Voeg vervolgens de groentjes, komijn, paprikapoeder en tomatenpuree toe en laat rustig verder stoven.
2.
Roer voor extra binding twee eetlepels bloem onder de groentjes en het vlees. Bevochtig met kalfsbouillon en voeg voor extra smaak een snuifje zout, laurier, tijm en oregano toe. Laat een uurtje op een zacht vuurtje garen.
Serveren:
3.
Schep de goulashsoep in een diep bord. Werk af met zure room en fijngehakte peterselie.