**png.webp)
Gestoomde mosselen à la plancha 'in't zuur'
Malse mosselen krijgen een frisse twist met knapperige venkel, zilte zeekraal en een scherp xeres azijnsausje van sjalot, dragon en mosselkruiden. Op de hete plancha bak je de groenten kort en giet je het zuur erbij om de schelpen onder een deksel snel te stomen tot ze openstaan. Een licht en zomers visgerecht dat perfect is als borrelhap of hoofdgerecht bij een barbecue of avond aan zee.
Stappenplan om recept “Gestoomde mosselen à la plancha 'in't zuur'” te bereiden
Verwarm de Weber Plancha tot 250 - 300 graden.
Snijd de venkel fijn en verwijder de harde kern. Doe de venkel in een grote kom samen met de zeekraal.
Meng de sjalotten in een kom met de dragon en kruid royaal met peper en zout. Giet de azijn erbij en voeg de mosselkruiden toe. Meng tot een zuur sausje.
Verhit wat olijfolie op de plancha. Bak de groenten kort aan en voeg de mosselen toe. Overgiet met de azijnsaus en plaats het deksel op de plancha zodat de mosselen kunnen stomen.
Dresseer en serveer meteen.
