.png)
Gegrilde aubergine met burrata
Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in De Zomerkeuken
Foto: Stephanie Bex ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
1
stengel
lente-ui
Enkele
blaadjes
(rode) basilicum
Zeezout
Stappenplan om recept “Gegrilde aubergine met burrata” te bereiden
1.
Snijd de aubergines in plakken van 1 cm dik. Bestrooi ze met zout en grill ze op de barbecue gedurende 10 minuten.
2.
Snijd de tomaten in schijfjes. Breng ze op smaak met grof zeezout en olijfolie.
Serveren:
3.
Schik de gegrilde aubergineplakken en de tomatenschijfjes mooi op een bord. Bestrooi met fijngehakte lente-ui en leg er enkele stukjes burrata bovenop. Werk ten slotte af met enkele blaadjes basilicum.
Met dank aan
